以水為工作介質，它的原理是將普通的自來水通過高壓水泵轉化為高壓低流速的水，然后輸送到高壓管路，使其以一定的能量到達高壓噴嘴。而高壓噴嘴的孔徑要比高壓管的直徑小得多，因此到達高壓噴嘴的水要想通過噴嘴一定加速。這樣，噴嘴就可以把高壓低流速的水轉變為低壓高流速的射流。高壓水射流是能量轉變與應用簡單的一種形式。當高壓水射流的沖擊力大于污垢與物體表面的附著力時，就會將污垢剝離，沖走，以達到清洗物體表面的目的，可快速溶解被清洗物體上的油污和油垢。

　　油污專用清洗機采用高溫高壓蒸汽對地板、門窗、衣物、抽油煙機、空調、微波爐、衛生潔具等進行清洗，進行表面消毒、去除微塵和細菌、環保衛生。防止過敏，清除頑固污漬和油漬。不需要化學試劑，對清潔物品幾乎沒有損壞。在享受科學衛生的環境時，不會對環境造成二次污染。具有、節能、無腐蝕，設備通用性強，清洗成本低等其它清洗的方法（人工清洗、化學清洗、超聲波清洗、氣體噴砂等）不可替代的優點。近年來，清洗設備向更大功率、更高壓力、更完善配套功能方向發展，清洗服務向大規模、專業化發展。